BESİNLERDE KÜFLENMEYİ ÖNLEMENİN YOLLARI
Küf, sadece besinde üreyen bir mikroorganizma olmaktan öte insan sağlığını etkileyebilen bir bulaştır. Mutfağın nemli bir alan oluşu da küf üremesini kolaylaştırır. Küfler, yeşil, siyah veya beyaz olabilir. Bir besin küflendiğinde tadı, görünümü, rengi ve kokusu değişime uğrar.
Özellikle tahıl ürünleri ve kuruyemişlerde üreyen mikotoksinler insan sağlığı açısından oldukça tehlikelidirler. Aflatoksin ise özellikle yer fıstığı gibi yağlı tohumlarda, mısırda ve kuru meyvelerde üreyebilen bir küf toksinidir ve insan sağlığı açısından çok risklidir. Karaciğer kanseri ile dahi ilişkilendirildiği çalışmalar bulunmaktadır.
Besinlerde küflenmeyi önlemenin en etkin yolu kısa sürede tüketilebilecek miktarda besin satın almaktır.
- Besinleri satın almadan önce iyi inceleyin. Taze besinlerden yaralı olanları almayın, kapalı pakette olanlarda paketin içi görünenleri (cam kavanoz gibi) tercih edin. İşlenmiş et ürünlerinin her ne kadar tercih edilmemesi daha sağlıklı olsa da, satın almayı tercih ediyorsanız, ürünü görünür kirlenme olup olmadiğina dair iyice inceleyin.
- Bir ürünü saklayacağınız zaman (buzdolabında ya da kilerde) üzerini kapatmayı ihmal etmeyin. Çünkü, küf sporları uçuşarak (hava yoluyla) bir besinden diğerine bulaşabilir.
- Ağzı açılmış ürünü buzdolabında da tutsanız üç günden fazla saklamayın.
- Küflenmeden korunmanın en efektif yolu temiz olmaktır. Çünkü, ağzı açık duran küflenmiş bir besindenki küf hava aracılığıyla bir diğer temiz besini kirletebilir (kontamine edebilir).
- Buzdolabının içini düzenli olarak temizlemeyi ihmal etmeyin (en az ayda bir kez). Temizleme suyuna 1 yemek kaşığı karbonat ekleyin.
- Hergün mutfağınızı havalandırın.
- Gün aşırı lavabolarınızı sirke ile yıkayın.
Son Yazılarım
ZAYIFLAMA İLAÇLARI HAKKINDA MERAK EDİLENLER
ZAYIFLAMA İLAÇLARI HAKKINDA MERAK EDİLENLER Obezite, günümüzde, görülme sıklığı gittikçe artan bir sağlık problemidir ve Dünya Sağlık Örgütü tarafından kronik hastalıklar arasında kabul edilmektedir. Sadece beden sağlığını değil, ruh sağlığını da etkileyebilen, kişinin sosyal yaşantısına yansıyabilen bir durumdur. Bu nedenle, kilo sorunu yaşayan bazı kişiler bu problemden kurtulabilmek için kestirme yollar arayışına girebilmektedirler. Bunlardan biri […]
ERKEK SAĞLIĞI; ANDROPOZU NASIL GECİKTİRİRİM?
ERKEK SAĞLIĞI; ANDROPOZU NASIL GECİKTİRİRİM? Biliyor muydunuz: Erkeklerin andropoza girmelerinin birinci sebebi vücutlarında yaşla beraber azalan testesteron seviyesidir. BİR ERKEĞİN VÜCUDUNDA TESTESTERON SEVİYESİNİN AZALMAMASI İÇİN NE YAPMALIYIZ: Soyalı besinlerin tüketiminin damar sağlığını olumlu yönde etkilediği, ancak testesteron salınımını azalttığı bildirilmiştir. Dolayısıyla, burada kar-zarar dengesi kurulmalıdır. Ancak, önerim son zamanlarda genetiği ile oynanmış besinler listesinde adı […]
Yemek Tarifleri
MEKSİKA USULÜ FASULYE BURGER
MEKSİKA USULÜ FASULYE BURGER İçindekiler: 1 küçük boy rendelenmiş havuç 1 su bardağı kuru fasulye ½ su bardağı doğranmış yeşil biber Rendelenmiş kuru soğan Salsa sos 1 su bardağı kurutumuş, ufalanmış tam tahıllı ekmek içi ½ su bardağı tam tahıllı un ½ tatlı kaşığı karabiber Tuz Tam tahıllı hamburger ekmeği veya yumurtasız ekmek Hazırlanışı: […]
NOHUTLU LAHANA SALATASI
NOHUTLU LAHANA SALATASI İçindekiler: 1 kahve fincanı yarım yağlı yoğurt 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı balsamik sirke 1 yemek kaşığı su ¼ tatlı kaşığı iyotlu tuz Karabiber Haşlanmış ve kabuğu soyulmuş nohut 2,5 su bardağı doğranmış yeşil lahana 1 adet ince ince doğranmış kereviz 2 adet küçük boy dilimlenmiş ya da rendelenmiş […]
BESİNLERDE KÜFLENMEYİ ÖNLEMENİN YOLLARI
Küf, sadece besinde üreyen bir mikroorganizma olmaktan öte insan sağlığını etkileyebilen bir bulaştır. Mutfağın nemli bir alan oluşu da küf üremesini kolaylaştırır. Küfler, yeşil, siyah veya beyaz olabilir. Bir besin küflendiğinde tadı, görünümü, rengi ve kokusu değişime uğrar.
Özellikle tahıl ürünleri ve kuruyemişlerde üreyen mikotoksinler insan sağlığı açısından oldukça tehlikelidirler. Aflatoksin ise özellikle yer fıstığı gibi yağlı tohumlarda, mısırda ve kuru meyvelerde üreyebilen bir küf toksinidir ve insan sağlığı açısından çok risklidir. Karaciğer kanseri ile dahi ilişkilendirildiği çalışmalar bulunmaktadır.
Besinlerde küflenmeyi önlemenin en etkin yolu kısa sürede tüketilebilecek miktarda besin satın almaktır.
- Besinleri satın almadan önce iyi inceleyin. Taze besinlerden yaralı olanları almayın, kapalı pakette olanlarda paketin içi görünenleri (cam kavanoz gibi) tercih edin. İşlenmiş et ürünlerinin her ne kadar tercih edilmemesi daha sağlıklı olsa da, satın almayı tercih ediyorsanız, ürünü görünür kirlenme olup olmadiğina dair iyice inceleyin.
- Bir ürünü saklayacağınız zaman (buzdolabında ya da kilerde) üzerini kapatmayı ihmal etmeyin. Çünkü, küf sporları uçuşarak (hava yoluyla) bir besinden diğerine bulaşabilir.
- Ağzı açılmış ürünü buzdolabında da tutsanız üç günden fazla saklamayın.
- Küflenmeden korunmanın en efektif yolu temiz olmaktır. Çünkü, ağzı açık duran küflenmiş bir besindenki küf hava aracılığıyla bir diğer temiz besini kirletebilir (kontamine edebilir).
- Buzdolabının içini düzenli olarak temizlemeyi ihmal etmeyin (en az ayda bir kez). Temizleme suyuna 1 yemek kaşığı karbonat ekleyin.
- Hergün mutfağınızı havalandırın.
- Gün aşırı lavabolarınızı sirke ile yıkayın.